دسر عربی با بیسکویت پتی بور و کرم کارامل، یکی از آن دسرهای سریع و بی‌دردسری است که با کمترین مواد اولیه، نتیجه‌ای مجلسی و خوش‌طعم می‌دهد. مواد اولیه‌ای که در اختیار دارید—شیر، کرم کارامل، بیسکویت پتی بور، نسکافه و خامه—دقیقاً همان ترکیب کلاسیکی است که در بسیاری از دستورهای خانگی برای تهیه این دسر استفاده می‌شود. نکته کلیدی این دسر در سادگی آن است: همه مواد با هم ترکیب و میکس می‌شوند و بعد از چند ساعت استراحت در یخچال، به بافتی لطیف و منسجم می‌رسند.
مرحله اول: آماده‌سازی مایه پایه. ابتدا شیر و پودر کرم کارامل را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. باید مدام هم بزنید تا پودر کارامل کاملاً در شیر حل شود. نکته مهم این است که شیر نباید به جوش بیاید؛ فقط کافی است گرم شود و مواد در آن حل شوند . اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید (که در بسیاری از دستورها برای انسجام بیشتر به کار می‌رود)، آن را با کمی آب سرد مخلوط کنید تا حالت اسفنجی بگیرد و سپس روی بخار آب (بن‌ماری) قرار دهید تا روان و شفاف شود .
مرحله دوم: ترکیب نهایی و میکس کردن. مخلوط شیر و کارامل را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را به مخلوط‌کن یا غذاساز منتقل کنید. بیسکویت‌های پتی بور را (که می‌توانید از قبل با دست یا گوشت‌کوب خرد کرده باشید) به همراه خامه صبحانه و پودر نسکافه به مخلوط‌کن اضافه کنید . اگر از ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را هم در این مرحله اضافه کنید. چند پالس بزنید تا همه مواد کاملاً یکدست و صاف شوند. اگر مایه کمی شل به نظر می‌رسد، نگران نباشید؛ در یخچال سفت خواهد شد.
مرحله سوم: قالب‌گیری و استراحت در یخچال. قالب مورد نظرتان (سیلیکونی، پلاستیکی یا حتی لیوان‌های تک‌نفره) را کمی چرب کنید تا دسر به راحتی جدا شود . مایه دسر را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس قالب را حداقل ۴ تا ۶ ساعت (یا بهتر است بگوییم یک شب کامل) در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً ببندد و منسجم شود . هرچه زمان بیشتری در یخچال بماند، طعم‌ها بهتر به خورد هم می‌روند و بافت دسر لطیف‌تر می‌شود.
مرحله چهارم: سرو و تزئین. پس از اینکه دسر کاملاً سفت شد، قالب را از یخچال خارج کنید. برای خارج کردن راحت‌تر، می‌توانید چند ثانیه کف قالب را در آب گرم قرار دهید یا با چاقوی نوک‌تیز دور لبه‌ها را جدا کنید . دسر را در ظرف سرو برگردانید و روی آن را به دلخواه با پودر نسکافه، پودر کاکائو، شکلات آب‌شده، خامه فرم‌گرفته یا خلال بادام و پسته تزئین کنید . این دسر را می‌توانید در ظرف‌های تک‌نفره هم آماده کنید تا برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها ظاهری شیک‌تر داشته باشد.
نکته‌ای درباره نقش نسکافه: نسکافه در این دسر هم به طعم آن عمق می‌بخشد و هم تلخی ملایمش شیرینی کارامل و خامه را متعادل می‌کند. اگر نسکافه را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید یا با پودر کاکائو جایگزین کنید. همچنین اگر دسر را شیرین‌تر می‌پسندید، می‌توانید کمی شکر به مخلوط شیر و کارامل اضافه کنید، هرچند خود کرم کارامل معمولاً شیرینی کافی دارد.
