آسان نیوز سایت خبری تحلیلی آسان نیوز
فصل غوره‌های ترش و خوشمزه فرا رسیده است. از این غوره‌ها می‌توان استفاده‌های مختلفی کرد، از جمله تهیه ترشی غوره که چاشنی فوق‌العاده‌ای برای سفره‌های ایرانی است.
ترشی غوره علاوه بر طعم ترش و دلچسب، خواص بی‌نظیری برای سلامتی نیز دارد. غوره به هضم غذا کمک می‌کند، کبد را تقویت می‌کند، اشتها را تحریک می‌کند و می‌تواند برای رفع خارش پوست مفید باشد.
تهیه این ترشی بسیار ساده است و به دردسر زیادی نیاز ندارد. با این دستور تهیه، می‌توانید به راحتی در منزل ترشی غوره خوشمزه و پرخاصیت تهیه کنید.
مواد لازم:
غوره: ۱ کیلوگرم
نمک: ۱.۵ قاشق غذاخوری
آب جوشیده سرد: به مقدار کافی
طرز تهیه:
انتخاب غوره: برای تهیه ترشی غوره، بهتر است از غوره‌های درشت استفاده کنید تا ترشی خوشمزه‌تری داشته باشید.
شستشو و ضدعفونی: غوره‌ها را با دقت از خوشه‌ها جدا کنید و داخل ظرفی بریزید. سپس غوره‌ها را به طور کامل بشویید و بگذارید تا آب اضافی آنها گرفته شود. نکته مهم: مطمئن شوید که هیچ رطوبتی روی سطح غوره‌ها یا شیشه ترشی باقی نماند، زیرا رطوبت باعث کپک زدن ترشی می‌شود.
پر کردن شیشه: غوره‌ها را داخل شیشه‌های ترشی بریزید. به هر شیشه ۱ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. سپس شیشه‌ها را با آب جوشیده سرد پر کنید.
بستن و نگهداری: بعد از ۲ ساعت، درب شیشه‌ها را محکم ببندید تا هیچ هوایی وارد آنها نشود. شیشه‌های ترشی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
آماده شدن ترشی: پس از ۲ هفته، ترشی غوره شما آماده مصرف است. رنگ ترشی تغییر می‌کند و طعم آن جا افتاده و دلچسب می‌شود.
نکات:
می‌توانید برای طعم تندتر، به ترشی غوره فلفل تند و سیر نیز اضافه کنید.
اگر عجله دارید، می‌توانید بعد از یک هفته ترشی غوره را میل کنید، اما برای طعم بهتر، صبر کنید تا ۲ هفته کامل بگذرد.
ترشی غوره را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
با تهیه این ترشی ساده و خوشمزه، از طعم و خواص بی‌نظیر غوره در فصل تابستان لذت ببرید.
